八字面包(八字形面包做法)

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八字面包是一种形状独特的面包，其特点是面包的形状呈八字形，既美观又有趣。下面是一种简单的八字面包的做法：

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### 材料：

- 高筋面粉：300克

- 温水：150毫升

- 酵母：4克

- 糖：30克

- 盐：4克

- 无盐黄油：20克

### 做法：

1. **混合面团材料**：先将高筋面粉、糖和盐放入一个大碗中，混合均匀。

2. **加入酵母和水**：在面粉中加入温水（水温不要超过40℃），然后加入酵母。用筷子搅拌至酵母完全溶解。

3. **揉面**：将混合好的材料揉成光滑的面团，此时可以逐渐加入黄油。继续揉至面团表面光滑且有弹性，大约需要10-15分钟。

4. **发酵**：将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1小时。

5. **整形**：将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，轻轻按压排气。然后将面团分割成6等份。

6. **制作八字形状**：取一份面团，用手轻轻拉长，然后从中间折成八字形状，两端向内翻折，使面团两端形成尖角。

7. **二次发酵**：将做好的八字面包摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. **预热烤箱**：在二次发酵的同时，将烤箱预热至180℃。

9. **烘烤**：将发酵好的八字面包放入预热好的烤箱中，烘烤大约15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

10. **取出**：面包烤好后，取出放在架子上冷却。

这样，美味的八字面包就做好了。你可以根据自己的口味，在面包表面刷上一层蛋液，或者在烘烤前撒上一些芝麻、杏仁片等作为装饰。

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