野菜饼做法(春季野菜饼怎么做)

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春季野菜饼是一道美味又营养的佳肴，以下是一个简单的春季野菜饼的做法：

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### 材料：

- 新鲜野菜（如荠菜、苦菜、苋菜等）500克

- 面粉 200克

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量（可选）

### 做法：

1. **准备野菜**：将新鲜野菜洗净，沥干水分，切成小段或末。

2. **和面**：在碗中加入面粉，打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发10分钟。

3. **调味**：将切好的野菜放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，让野菜出水。

4. **揉面**：将醒发好的面团取出，揉搓至表面光滑，然后分割成小剂子。

5. **包馅**：取一个小剂子，擀成圆片，放入适量的野菜馅，然后将面片对折，捏紧封口。

6. **烙饼**：平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入包好的野菜饼，中小火烙至两面金黄，饼体熟透即可。

7. **出锅**：将烙好的野菜饼取出，放在盘子里，可以撒上葱花增加风味。

### 小贴士：

- 野菜的选择可以根据个人口味和当地可获得的野菜种类来决定。

- 野菜含水量较高，和面时可能需要适量增加面粉。

- 烙饼时火不宜太大，以免饼外焦里生。

这样，一道美味的春季野菜饼就做好了，既健康又美味，适合春季食用。

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