春季野菜饼怎么做(野菜馅儿)

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春季野菜饼是一道非常美味的家常菜，以下是一个简单的野菜馅饼的做法：

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### 材料：

- 野菜（如荠菜、菠菜、韭菜等）500克

- 面粉 300克

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 葱花 适量

- 植物油 适量

### 步骤：

1. **准备野菜**：将野菜洗净，切成小段或末。如果野菜比较老，可以先用开水焯一下，去除草酸，然后沥干水分。

2. **打鸡蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. **和面**：在面粉中加入适量的水和鸡蛋液，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

4. **调馅**：将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子。取一个面剂子，按扁，包入适量的野菜馅，捏紧封口。

5. **烙饼**：平底锅中倒入少量植物油，油热后放入包好的饼，中小火慢慢烙至两面金黄，饼皮鼓起即可。

6. **调味**：饼烙好后，可以撒上葱花和适量的盐、鸡精或味精，根据个人口味调整。

### 小贴士：

- 野菜的选择可以根据个人喜好和季节来定，不同的野菜口感和味道都有所不同。

- 面团不宜太硬，否则烙出来的饼口感会不好。

- 烙饼时火不宜太大，以免饼皮烧焦而里面不熟。

这样，一道美味的春季野菜饼就做好了，既营养又健康。

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