藕和鸡爪怎么做(鸡爪藕汤做法大全集)

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鸡爪藕汤是一道美味又营养的汤品，以下是详细的制作步骤：

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### 材料：

- 鸡爪 500克

- 藕 1根

- 姜几片

- 葱 1根

- 香菜 适量（可选）

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量（可选）

- 白胡椒粉 适量（可选）

- 清水 适量

### 制作步骤：

1. **准备材料**：

- 鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出后用清水冲洗干净。

- 藕去皮，切成薄片或滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

- 姜切片，葱切段。

2. **煮鸡爪**：

- 锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

- 炖至鸡爪熟软，可以用筷子轻松插入鸡爪肉中。

3. **加入藕片**：

- 鸡爪炖至半熟时，加入藕片继续炖煮。

- 根据个人口味，可以适当调整火候，使藕片熟透。

4. **调味**：

- 汤炖至鸡爪和藕片都熟透后，根据个人口味加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味。

5. **出锅**：

- 最后撒上香菜（如果使用的话），即可出锅。

### 小贴士：

- 焯水时可以在水中加入少许料酒，可以去除鸡爪的腥味。

- 藕片可以提前焯水，这样炖煮时更容易熟透。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

这样，一道美味的鸡爪藕汤就做好了，既营养又美味，非常适合在寒冷的天气里食用。

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