凉拌石花菜的做法(凉拌石花菜的做法大全窍门窍门)

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凉拌石花菜是一道清爽的海味凉菜，做法简单，口感脆嫩。以下是凉拌石花菜的做法：

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### 材料：

- 石花菜（海白菜）200克

- 蒜末 1汤匙

- 香菜 适量

- 酱油 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 麻油 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 少许

- 辣椒油 适量（可选）

### 做法：

1. **清洗石花菜**：将石花菜放入清水中浸泡，去除杂质和沙粒，然后冲洗干净。

2. **焯水**：将洗净的石花菜放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮2-3分钟，直到石花菜变软。

3. **冷却**：将煮好的石花菜捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，这样可以使石花菜更加脆嫩。

4. **准备调料**：将蒜末、香菜切碎备用。

5. **拌制**：将冷却后的石花菜捞出，沥干水分，放入大碗中。

6. **调味**：在石花菜中加入蒜末、香菜，再加入酱油、香醋、麻油、盐和少许糖，根据个人口味调整。

7. **拌匀**：用筷子或勺子将所有调料与石花菜充分拌匀。

8. **调味**：根据个人口味，可以加入适量的辣椒油增加辣味。

9. **装盘**：将拌好的石花菜装盘，即可上桌享用。

### 小贴士：

- 焯水时间不宜过长，以免石花菜过于软烂。

- 冷却石花菜可以保持其脆嫩口感。

- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加香醋和辣椒油。

凉拌石花菜清爽可口，非常适合夏天食用，既开胃又健康。

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