豆腐包子的做法和配方(豆腐包子好吃吗)

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豆腐包子是一种美味的中式小吃，它的口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。以下是一个简单的豆腐包子做法和配方：

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### 配方：

#### 面团部分：

- 中筋面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 干酵母：5克

- 糖：10克（可选，用于促进发酵）

#### 豆腐馅料部分：

- 老豆腐：300克

- 猪肉末：200克

- 青葱：适量，切碎

- 生姜：适量，切碎

- 酱油：1大勺

- 芝麻油：1小勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：少许（可选）

#### 馅料调味：

- 鸡精或味精：适量（可选）

### 做法：

1. **制作面团**：

- 将面粉放入一个大碗中，加入糖和干酵母。

- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。

- 将面团放在案板上揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

2. **制作豆腐馅料**：

- 将老豆腐切成小块，放入微波炉中加热至软，然后压成泥。

- 将猪肉末放入碗中，加入酱油、芝麻油、盐、白胡椒粉和鸡精（或味精），搅拌均匀。

- 将豆腐泥和肉末混合均匀，加入切碎的青葱和生姜，再次搅拌均匀。

- 根据个人口味调整调味料。

3. **包包子**：

- 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成小剂子。

- 将每个小剂子擀成圆皮，包入适量的豆腐馅料。

- 将包子封口，捏紧，使包子形状圆润。

4. **蒸包子**：

- 在蒸锅中加入足够的水，水开后将包子放入蒸笼，大火蒸约15-20分钟，直到包子熟透。

豆腐包子口感鲜美，豆腐的嫩滑与肉馅的鲜美相结合，非常受欢迎。你可以根据自己的口味调整馅料的配料和调味料。

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