羊肉筋用的哪的肉(羊肉筋是什么部位)

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羊肉筋是指羊腿肉中的一种部位，主要位于羊腿的肌肉之间，连接肌肉的筋膜部分。具体来说，羊肉筋通常指的是羊后腿的肌肉中，尤其是大腿后侧的肌肉群，如股二头肌、半腱肌和半膜肌等部位中的筋膜和肌腱。这些部位含有丰富的筋膜和肌腱，口感独特，筋道十足，是制作羊肉筋道的菜肴时常用的部位。

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