猪血面线和猪血米肠是两道非常受欢迎的家常菜,下面分别介绍这两道菜的做法:

### 猪血面线
#### 材料:
- 面线:适量
- 猪血:1块(约500克)
- 豆芽:适量
- 青葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 香油:适量
- 盐:适量
- 鸡精/味精:适量
#### 做法:
1. 将猪血切成条状,用开水焯水去除血腥味,捞出备用。
2. 青葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加水煮沸,下面线煮至软硬适中,捞出备用。
4. 另起锅,加入适量油,放入姜蒜末爆香。
5. 加入焯好水的猪血,翻炒均匀。
6. 加入煮好的面线,加入酱油、盐、鸡精/味精调味。
7. 最后加入豆芽,翻炒均匀。
8. 出锅前撒上青葱末,淋上香油即可。
### 猪血米肠
#### 材料:
- 猪血:1块(约500克)
- 猪大肠:1根
- 大米:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 香油:适量
- 盐:适量
- 鸡精/味精:适量
#### 做法:
1. 猪大肠清洗干净,用盐、面粉反复搓洗,去除异味,然后用水冲洗干净。
2. 猪血切成小块,备用。
3. 大米洗净,浸泡30分钟。
4. 姜蒜切末备用。
5. 将浸泡好的大米和猪血放入猪大肠内,用筷子或手指压实。
6. 将猪大肠两端打结,用线绳绑紧。
7. 锅中加水煮沸,放入猪大肠,加入姜蒜末、酱油、盐、鸡精/味精调味。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪大肠熟透。
9. 取出猪大肠,切片装盘,淋上香油即可。
这两道菜都是家常菜中的经典,做法简单易学,营养丰富,适合家庭日常食用。
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