炒金蝉怎么做好吃(炒金蝉的做法家常做法)

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炒金蝉是一道非常美味的家常菜，金蝉肉质鲜美，营养丰富。以下是一种家常炒金蝉的做法：

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### 材料：

- 金蝉：500克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 青红椒：适量（可根据个人口味选择）

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（上色用）

- 白糖：少许

- 食用油：适量

### 做法：

1. **准备金蝉**：将金蝉清洗干净，去掉头和内脏，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **切配辅料**：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝。

3. **炒金蝉**：

- 热锅凉油，油温5成热时放入金蝉，中火快速翻炒至表面微黄，捞出备用。

- 锅中留少许油，放入蒜片和姜丝爆香。

4. **调味**：

- 放入青红椒丝，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

- 将炒好的金蝉重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让金蝉充分吸收调味料的味道。

5. **出锅**：炒至金蝉完全熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

### 注意事项：

- 炒金蝉时火候要大，动作要快，以免金蝉炒老了口感变差。

- 金蝉的清洗很重要，要确保清洗干净，去掉头和内脏，避免影响口感和健康。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这样一道美味的炒金蝉就做好了，既保留了金蝉的鲜美，又增添了家常菜的温馨。

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