东北饺子馆的酱骨架怎么做(东北酱骨饺子馆)

「☞点击立即领取您的八字精批报告」

「☞运势顺逆，解锁您的2026马年运势！」

「☞八字测你终生运，财富事业福寿知！」

「☞八字合婚，提前了解你的婚姻走向」

东北酱骨架是东北饺子馆中常见的一道美味佳肴，以下是一个基本的东北酱骨架的做法：

「☞点击立即领取您的八字精批报告」

「☞运势顺逆，解锁您的2026马年运势！」

「☞八字看事业，财富伴终生，一查知！」

「☞八字合婚，提前了解你的婚姻走向」

### 材料：

- 骨头（猪骨、牛骨或鸡骨均可）：适量

- 生姜：几片

- 大葱：一根

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 八角：2-3个

- 桂皮：1小块

- 香叶：几片

- 花椒：一小把

- 盐：适量

- 冰糖：适量

- 白胡椒粉：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量（上色用）

### 做法：

1. **准备骨头**：将骨头清洗干净，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2. **准备调料**：将生姜切片，大葱切段，准备好八角、桂皮、香叶、花椒等香料。

3. **炒糖色**：在锅中加入适量的油，放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成深红色，形成糖色。

4. **炒骨头**：将焯好水的骨头放入锅中，加入炒好的糖色，快速翻炒均匀，让骨头表面均匀裹上糖色。

5. **加入调料**：将生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：向锅中加入足够的水，水量要没过骨头，大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

7. **收汁**：待骨头炖至酥烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐和其他调料，然后收汁至酱骨架表面光亮。

8. **出锅**：将酱骨架盛出，即可食用。

### 注意事项：

- 炖煮过程中要注意火候，避免烧糊。

- 根据个人口味调整调料的用量。

- 骨头炖煮的时间较长，需要耐心等待。

这样制作出来的酱骨架色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美，非常适合搭配东北饺子一起享用。

「点击下面查看原网页 领取您的八字精批报告☟☟☟☟☟☟」