冰菜,又称水晶菜、冰草,是一种原产于非洲的植物。它属于菊科,菊苣属,其学名为Nasturtium officinale。冰菜的特点是叶片肉质,含有丰富的水分,看起来像是一块块晶莹剔透的冰块,因此得名“冰菜”。

冰菜的营养价值较高,含有多种维生素和矿物质,如维生素C、钙、铁等。它的口感爽脆,味道类似于黄瓜,常用于沙拉、凉拌、炒菜等多种菜肴中。在中国,冰菜作为一种高档的绿色蔬菜,在餐桌上越来越受欢迎。由于其特殊的口感和较高的营养价值,冰菜被许多消费者喜爱。
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