鸡豆饼怎么做成的(豆饼配方)

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鸡豆饼，又称豆腐饼、豆干饼等，是一种以大豆为主要原料制作的传统小吃。以下是一个基本的鸡豆饼配方和制作步骤：

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### 配方：

- 大豆：500克

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 五香粉：适量

- 香油：适量

- 面粉：适量（根据需要调整）

- 水或高汤：适量

### 制作步骤：

1. **浸泡大豆**：将大豆提前浸泡在水中，一般需要浸泡8小时以上，或者过夜，让大豆充分吸水膨胀。

2. **磨浆**：将浸泡好的大豆放入搅拌机中，加入适量的水或高汤，磨成豆浆。

3. **煮浆**：将磨好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止豆浆烧焦。煮至豆浆表面出现泡沫，泡沫消失后，继续煮约5分钟。

4. **点浆**：在煮好的豆浆中加入适量的盐、酱油、糖和五香粉，搅拌均匀。然后慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到豆浆变得浓稠。

5. **成型**：将搅拌好的豆浆倒入铺有布或塑料膜的平底锅中，用铲子轻轻铺平，厚度根据个人喜好调整。

6. **蒸制**：将平底锅放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到豆饼凝固成型。

7. **冷却**：将蒸好的豆饼取出，待其冷却后，切成小块或条状。

8. **调味**：根据个人口味，可以撒上适量的香油，或者再进行其他调味。

9. **食用**：豆饼可以热食或冷食，也可以根据个人喜好搭配不同的调料和配菜。

以上步骤仅供参考，具体制作时可以根据个人口味和喜好进行调整。

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