炸串茄子的正确穿法(炸茄子串串)

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炸串茄子的正确穿法如下：

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1. **准备材料**：首先，准备好新鲜的茄子、竹签或铁签、适量的油、盐、胡椒粉、五香粉等调味料。

2. **茄子处理**：

- 将茄子洗净，切成约1厘米厚的片。

- 可以将茄子片切成条状，也可以直接穿成片状，根据个人喜好来决定。

3. **穿串**：

- 将切好的茄子片或条均匀地穿在竹签或铁签上。注意不要穿得太紧，以免炸的时候茄子变形或炸不熟。

- 每根串上可以穿几片茄子，也可以穿一片，根据个人喜好来决定。

4. **调味**：

- 在穿好的茄子串上撒上适量的盐、胡椒粉和五香粉等调味料，可以根据个人口味调整。

5. **炸制**：

- 准备一锅油，油温升至5成热（约150℃）时，放入穿好的茄子串。

- 用中火炸至茄子表面金黄，内部熟透。炸的过程中要不断翻动，确保茄子受热均匀。

6. **出锅**：

- 炸好的茄子串捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

7. **上桌**：

- 将炸好的茄子串装盘，可以搭配番茄酱、甜面酱等调料一起食用。

注意事项：

- 穿串时不要穿得太紧，以免炸的时候茄子变形。

- 炸制时油温不宜过高，以免茄子外焦里生。

- 炸好的茄子串要及时食用，以免口感变差。

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