带鱼怎么说烧(烧带鱼怎么烧的)

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烧带鱼可以说成“红烧带鱼”或者“清烧带鱼”，具体做法如下：

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**红烧带鱼的做法：**

1. 准备材料：带鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油等。

2. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

3. 在带鱼两面划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。

4. 锅中放油，油热后放入带鱼，两面煎至金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入姜、蒜、葱爆香。

6. 放入煎好的带鱼，加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，没过带鱼即可。

8. 大火烧开后，转小火慢炖，直到汤汁浓稠，带鱼熟透即可。

**清烧带鱼的做法：**

1. 准备材料：带鱼、姜、蒜、葱、料酒、盐、油等。

2. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

3. 在带鱼两面划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。

4. 锅中放油，油热后放入带鱼，两面煎至金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入姜、蒜、葱爆香。

6. 放入煎好的带鱼，加入适量的水，没过带鱼即可。

7. 大火烧开后，转小火慢炖，直到汤汁浓稠，带鱼熟透即可。

两种做法各有特色，红烧带鱼色泽红亮，味道鲜美；清烧带鱼则口感清淡，保留了带鱼的鲜美。您可以根据个人口味选择适合自己的做法。

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