酥骨鱼是哪里的菜(酥骨鱼制作)

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酥骨鱼是一道中国菜，尤其在广东菜系中非常受欢迎。酥骨鱼的做法通常是将新鲜的鱼去骨后，用调味料腌制，然后裹上面糊或淀粉，通过油炸使其外皮酥脆，内里鲜嫩。这道菜以其外酥里嫩、味道鲜美而著称。

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酥骨鱼的做法大致如下：

1. 准备材料：选择新鲜的鱼，如黄花鱼、鲈鱼等，去骨切片或切块。

2. 腌制：将鱼片用盐、料酒、生抽、姜片、葱段等调料腌制一段时间。

3. 拌面糊：将适量的面粉、淀粉、鸡蛋、水等混合成面糊。

4. 油炸：将腌制好的鱼片裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。

5. 出锅：将炸好的酥骨鱼捞出沥油，可搭配番茄酱、甜面酱等调料食用。

酥骨鱼不仅是一道美味的佳肴，也因其制作方法简单、口感独特而广受欢迎。

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