香肠凉拌菜(香肠凉拌菜做法大全家常)

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香肠凉拌菜是一道简单又美味的家常菜，以下是香肠凉拌菜的做法：

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### 材料：

- 香肠 3-4根

- 大白菜 1颗

- 胡萝卜 1根

- 青红椒 各1个

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 酱油 2大勺

- 醋 1大勺

- 糖 1小勺

- 盐 适量

- 香油 少许

- 芝麻 少许（可选）

### 做法：

1. **准备材料**：将香肠、大白菜、胡萝卜、青红椒、葱、姜、蒜准备好。香肠最好选择煮熟的，如果买的是生香肠，需要提前煮熟。

2. **香肠处理**：将香肠切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的油脂和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. **蔬菜处理**：大白菜洗净后切成细丝；胡萝卜洗净去皮后切成细丝；青红椒去籽后切成细丝；葱切成小段；姜蒜切成末。

4. **焯水**：将切好的大白菜丝和胡萝卜丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

5. **凉拌**：将焯好水的香肠片、大白菜丝、胡萝卜丝、青红椒丝放入大碗中，加入葱段、姜末、蒜末。

6. **调味**：在碗中加入酱油、醋、糖、盐，根据个人口味调整。搅拌均匀后，加入少许香油提香。

7. **装盘**：将调好味的香肠凉拌菜装盘，撒上少许芝麻作为装饰。

8. **冷藏**：如果想要口感更佳，可以放入冰箱冷藏一段时间再食用。

### 小贴士：

- 焯水可以去除香肠中的部分油脂，使凉拌菜更加健康。

- 蔬菜焯水的时间不宜过长，以免失去口感。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。

这样一道美味的香肠凉拌菜就做好了，简单易行，适合家庭日常食用。

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