海鲜砂锅怎么做好吃(海鲜砂锅需要什么材料)

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海鲜砂锅是一道美味又营养丰富的家常菜，以下是一个简单的海鲜砂锅做法和所需材料：

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### 材料：

1. 海鲜类：虾、蟹、贝类（如扇贝、蛤蜊）、鱼片等，根据个人喜好选择。

2. 蔬菜类：白菜、菠菜、香菇、胡萝卜等。

3. 调味料：盐、生抽、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、香菜等。

4. 辅助材料：砂锅、食用油。

### 做法：

1. **准备海鲜**：将海鲜清洗干净，虾去头去壳，蟹去壳取肉，贝类去壳取肉，鱼片切片。蔬菜洗净切块。

2. **热锅凉油**：在砂锅中加入适量的食用油，加热至油温5成热。

3. **爆香调料**：放入姜片和葱段，炒出香味。

4. **下海鲜**：将海鲜依次放入锅中，翻炒至变色。

5. **加入蔬菜**：将蔬菜放入锅中，与海鲜一起翻炒。

6. **调味**：加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

7. **加水**：加入足够的水，水量要没过食材。

8. **小火炖煮**：盖上砂锅盖，转小火慢炖，让海鲜和蔬菜的味道充分融合。

9. **调味收汁**：待海鲜熟透，蔬菜变软后，根据个人口味加入胡椒粉调味，并开大火收汁。

10. **出锅装盘**：最后撒上香菜，将海鲜砂锅盛出，即可享用。

### 注意事项：

- 海鲜类食材不宜炖煮时间过长，以免肉质变老。

- 根据个人口味调整调料的用量。

- 砂锅炖煮时火不宜太大，以免烧干锅底。

这样一道美味的海鲜砂锅就做好了，既简单又营养，适合家人朋友聚餐时享用。

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