格拉条是啥(格拉条的配料做法是什么做的)

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格拉条，又称格拉肠、格拉肠粉，是一种流行于中国四川地区的特色小吃。它主要是以猪大肠为主料，经过清洗、煮熟、切片，再配以特制的辣椒酱和其他调料制作而成。

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格拉条的配料和做法大致如下：

### 配料：

- 猪大肠：清洗干净，去除异味

- 辣椒：新鲜辣椒或干辣椒

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 花椒粉：适量

- 香油：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精或味精：适量（可选）

### 做法：

1. **清洗大肠**：将猪大肠翻面，用盐、面粉反复搓洗，去除油脂和异味，然后用水冲洗干净。

2. **煮熟大肠**：将清洗干净的猪大肠放入沸水中焯水，去除多余油脂和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. **切片**：将煮熟的大肠切成薄片。

4. **制作辣椒酱**：将辣椒剁碎或用辣椒粉，加入蒜末、酱油、醋、花椒粉、香油、盐、糖、鸡精（或味精）等调料，搅拌均匀。

5. **拌制**：将切好的大肠片与调好的辣椒酱混合均匀，让大肠片充分吸收辣椒酱的味道。

6. **装盘**：将拌好的格拉条装盘，撒上葱花即可。

格拉条的特点是麻辣鲜香，口感独特，是四川地区非常受欢迎的小吃之一。

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