潮流炸卤小吃(卤炸小吃做法大全集)

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潮流炸卤小吃，是将炸制和卤制两种烹饪方法结合在一起，制作出既香脆又入味的小吃。以下是一些流行的炸卤小吃做法：

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### 1. 炸鸡爪

**材料：**

- 鸡爪若干

- 生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、辣椒粉等调味料

**做法：**

1. 鸡爪洗净，焯水去腥。

2. 将鸡爪放入调料中腌制。

3. 热油，将鸡爪炸至金黄酥脆。

4. 取出沥油，再放入锅中加入调料卤制。

### 2. 炸鸡翅

**材料：**

- 鸡翅若干

- 生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、辣椒粉等调味料

**做法：**

1. 鸡翅洗净，焯水去腥。

2. 将鸡翅放入调料中腌制。

3. 热油，将鸡翅炸至金黄酥脆。

4. 取出沥油，再放入锅中加入调料卤制。

### 3. 炸豆腐

**材料：**

- 老豆腐一块

- 生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、辣椒粉等调味料

**做法：**

1. 老豆腐切块，焯水去腥。

2. 将豆腐块裹上面粉，炸至金黄酥脆。

3. 取出沥油，再放入锅中加入调料卤制。

### 4. 炸鸡柳

**材料：**

- 鸡胸肉若干

- 生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、辣椒粉等调味料

**做法：**

1. 鸡胸肉切片，用调料腌制。

2. 热油，将鸡柳炸至金黄酥脆。

3. 取出沥油，再放入锅中加入调料卤制。

### 5. 炸豆腐泡

**材料：**

- 豆腐泡若干

- 生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、辣椒粉等调味料

**做法：**

1. 豆腐泡焯水去腥。

2. 将豆腐泡裹上面粉，炸至金黄酥脆。

3. 取出沥油，再放入锅中加入调料卤制。

### 注意事项：

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 卤制时火候不宜过大，以免调料烧焦。

- 腌制时间不宜过长，以免食材过于入味。

以上是几种流行的炸卤小吃做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您制作成功，享受美食！

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