鸡肩胛骨肉

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鸡肩胛骨肉是鸡身上的一个部位，位于鸡的肩部，包括肩胛骨周围的肌肉。这部分肉肉质比较紧实，含有的筋膜较多，适合用来炖煮或烤制。在烹饪时，肩胛骨肉因为其特有的风味和结构，常常被用来制作各种美味的菜肴，如炖鸡、烤鸡翅等。烹饪前需要适当处理，去除多余的脂肪和筋膜，以确保口感和美观。

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