荷叶饼夹肉是什么菜(荷叶饼夹肉的做法大全)
- 2025-12-16 18:05:48
荷叶饼夹肉是一道传统的中式小吃，属于饼类食品。它以荷叶饼为皮，包裹着各种馅料，如猪肉、牛肉、鸡肉等，口感鲜美，既保留了荷叶的清香，又融合了肉馅的鲜美，是一种色香味俱佳的美食。
以下是荷叶饼夹肉的做法大全：
### 基础材料：
- 荷叶饼：市售或自制
- 肉馅：猪肉、牛肉、鸡肉等，根据个人口味选择
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 香油：少许
### 肉馅制作：
1. 将猪肉切成小块，用刀背拍松。
2. 加入葱、姜、蒜末，以及酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
### 荷叶饼制作（如果自制）：
1. 将面粉、水和成面团，醒发30分钟。
2. 将面团分割成小剂子，擀成圆饼。
3. 在饼上刷一层水，撒上芝麻，放入蒸锅中蒸5分钟。
### 荷叶饼夹肉制作：
1. 将腌制好的肉馅放在荷叶饼上。
2. 将荷叶饼对折，包裹住肉馅，捏紧封口。
3. 可以根据个人喜好，在饼上刷一层蛋液，增加口感。
4. 将荷叶饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约10分钟，或者放入蒸锅中蒸5分钟。
### 其他变体：
- 馅料可以多样化，除了肉馅，还可以加入蔬菜如黄瓜、胡萝卜、豆芽等。
- 可以用不同的调料和酱汁，如豆瓣酱、甜面酱等，增加风味。
荷叶饼夹肉既可作为早餐，也可作为点心食用，简单易做，深受人们喜爱。
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