茄瓜菜谱(茄瓜的营养暂时功效和禁忌)

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### 茄瓜菜谱

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#### 茄瓜的营养与功效

茄瓜，又称茄子，是一种常见的蔬菜，富含多种营养成分，具有以下功效：

1. **降低胆固醇**：茄瓜中含有丰富的膳食纤维，有助于降低血液中的胆固醇水平。

2. **抗氧化**：茄瓜中含有丰富的维生素E和维生素C，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

3. **保护心血管**：茄瓜中的钾元素有助于调节血压，保护心血管健康。

4. **促进消化**：茄瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

#### 茄瓜禁忌

1. **脾胃虚寒者**：茄瓜性质偏寒，脾胃虚寒者应适量食用。

2. **过敏体质者**：部分人可能对茄瓜过敏，过敏体质者应谨慎食用。

3. **孕妇**：孕妇在食用茄瓜时应注意适量，过量食用可能导致腹泻。

### 茄瓜菜谱推荐

#### 茄瓜炒肉片

**材料**：

- 茄瓜 2个

- 猪里脊肉 150克

- 蒜末 1茶匙

- 生姜末 1茶匙

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 1汤匙

- 食用油 适量

**步骤**：

1. 将茄瓜洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅倒油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。

3. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

4. 加入茄瓜片，继续翻炒至茄瓜变软。

5. 出锅前可适量加盐调味，翻炒均匀即可。

#### 茄瓜炖豆腐

**材料**：

- 茄瓜 2个

- 老豆腐 1块

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 酱油 1汤匙

- 盐 适量

- 水适量

**步骤**：

1. 将茄瓜洗净，切成滚刀块；豆腐切成小块。

2. 热锅倒油，油热后放入葱花爆香。

3. 加入茄瓜块，翻炒至表面微黄。

4. 加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 加入酱油和盐调味，撒上葱花即可。

这两道茄瓜菜谱简单易做，营养丰富，适合不同口味的人群。希望您喜欢！

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