素食豆腐做法(素食餐厅菜名)

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素食豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是一种基本的素食豆腐做法，以及一个可能的素食餐厅菜名：

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### 素食豆腐做法

#### 材料：

- 老豆腐 1块（约300克）

- 青蒜 2根

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 酱油 1大勺

- 豆瓣酱 1大勺

- 糖 1小勺

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

#### 做法：

1. **准备豆腐**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **切配菜**：青蒜切段，葱切段，姜蒜切片。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片爆香。

4. **加入豆瓣酱**：放入豆瓣酱炒出红油。

5. **放入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上豆瓣酱。

6. **调味**：加入酱油、糖和盐，继续翻炒均匀。

7. **加入青蒜和葱段**：放入青蒜段和葱段，快速翻炒。

8. **勾芡**：加入适量水淀粉勾芡，使豆腐更加入味。

9. **出锅**：翻炒均匀后，出锅装盘。

### 素食餐厅菜名

- **素香豆腐煲**：这个名字既体现了豆腐的香气，又带有一定的煲菜风味，适合在素食餐厅作为一道菜品名称。

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