炒面炒饭摆摊(路边摊炒饭炒面的配方)

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以下是一些简单的路边摊炒饭和炒面的配方，供您参考：

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### 炒面配方

#### 材料：

- 面条：500克

- 猪肉或鸡肉：200克

- 青菜：适量（如菠菜、油菜等）

- 鸡蛋：1-2个

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

- 食用油：适量

#### 做法：

1. 面条煮熟后过冷水，沥干备用。

2. 猪肉或鸡肉切成细丝或薄片。

3. 青菜洗净切碎。

4. 热锅倒油，油热后先炒肉丝或肉片至变色。

5. 加入青菜翻炒至断生。

6. 加入面条，快速翻炒均匀。

7. 打入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。

8. 调入生抽、老抽、盐、鸡精或味精，翻炒均匀。

9. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

### 炒饭配方

#### 材料：

- 米饭：500克

- 猪肉或鸡肉：200克

- 青菜：适量（如青菜、胡萝卜等）

- 鸡蛋：1-2个

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

- 食用油：适量

#### 做法：

1. 米饭提前蒸熟，放凉备用。

2. 猪肉或鸡肉切成细丝或薄片。

3. 青菜洗净切碎。

4. 热锅倒油，油热后先炒肉丝或肉片至变色。

5. 加入青菜翻炒至断生。

6. 加入米饭，快速翻炒均匀。

7. 打入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。

8. 调入生抽、老抽、盐、鸡精或味精，翻炒均匀。

9. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

以上配方可根据个人口味进行调整，如增加辣椒、酱油等调料。祝您生意兴隆！

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