虾和鸡爪(鸡爪和虾在一起怎样做)

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虾和鸡爪（鸡爪和虾）一起做是一道非常受欢迎的川菜——蒜蓉蒸虾鸡爪。以下是一个简单的做法：

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### 材料：

- 虾 300克

- 鸡爪 300克

- 蒜末 适量

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 食用油 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精/味精 适量

- 花椒粉 适量（可选）

### 步骤：

1. **准备材料**：将虾去头去壳，留下虾尾；鸡爪剪去指甲，清洗干净后放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮10分钟左右，捞出备用。

2. **腌制虾鸡爪**：将煮好的虾和鸡爪放入碗中，加入适量的盐、酱油、鸡精/味精和花椒粉（可选），拌匀后腌制10分钟。

3. **蒸制**：将腌制好的虾和鸡爪放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

4. **调味**：在蒸好的虾鸡爪上撒上蒜末、姜末和葱花。

5. **热油**：在锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。

6. **浇油**：将热油迅速浇在虾鸡爪上的蒜末、姜末和葱花上，激发出香味。

7. **出锅**：撒上葱花点缀，即可出锅享用。

这道菜色香味俱佳，既保留了虾和鸡爪的原味，又增加了蒜香和麻味，非常适合作为家常菜或宴客佳肴。

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