广东鸡汁面(鸡汁汤面)

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广东鸡汁面，又称鸡汁汤面，是广东省的传统面食之一，以其鲜美的鸡汁汤底和劲道的面条而闻名。以下是一种常见的广东鸡汁面的制作方法：

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### 材料：

- 鸡胸肉 200克

- 面条 适量

- 姜几片

- 葱 适量

- 香菇 适量

- 鸡精或味精 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

### 制作步骤：

1. **准备鸡汁**：

- 将鸡胸肉洗净，切成小块。

- 在锅中加入清水，放入鸡胸肉、姜片和香菇，大火煮开后转小火慢炖。

- 煮至鸡肉熟透，捞出鸡肉，用勺子将汤中的杂质撇去。

- 将鸡肉撕成细丝或小块备用。

2. **煮面条**：

- 根据面条包装上的说明，将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

3. **调味**：

- 在煮好的鸡汁中加入适量的盐、鸡精或味精调味。

4. **组装**：

- 将煮好的面条放入碗中。

- 将调好味的鸡汁均匀地倒在面条上。

- 撒上撕好的鸡肉丝、香菇和葱花。

5. **出锅**：

- 混合均匀后即可食用。

广东鸡汁面的关键在于鸡汁的鲜味，所以选用新鲜的鸡肉和适量的调味料至关重要。这道面食不仅美味，而且营养丰富，适合早餐或晚餐食用。

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