腊味煲仔饭食材(腊味煲仔饭配料)

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腊味煲仔饭是一道非常受欢迎的广东传统美食，以下是一些基本的腊味煲仔饭食材和配料：

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### 主料：

1. 米饭：最好是隔夜饭，这样煲出来的饭更加香糯。

2. 腊味：如腊肠、腊肉、腊鸭、腊鸡等，根据个人口味选择。

### 辅料：

1. 蔬菜：如青豆、玉米粒、胡萝卜、香菇等。

2. 蛋：通常使用鸡蛋，煎成蛋饼后切成条状。

3. 肉类：如瘦肉片、鸡肉片等，根据个人喜好选择。

### 调料：

1. 酱油：用于调味和上色。

2. 老抽：用于上色。

3. 花生油：用于煎蛋和爆香。

4. 盐：适量。

5. 糖：适量，用于提鲜。

6. 香葱：切碎，用于增香。

### 制作步骤：

1. 将腊味切成片或条，蔬菜洗净切丁。

2. 热锅冷油，将腊味煎至两面微焦，取出备用。

3. 在煲仔中放入一层薄薄的油，放入米饭，用勺子压平。

4. 在米饭上铺上腊味、蔬菜和肉类。

5. 加入适量的水，水量以覆盖食材为准。

6. 大火烧开后转小火，慢慢煲至水分收干，米饭表面形成一层锅巴。

7. 在饭快熟时，将煎好的蛋饼切成条状，放在米饭上。

8. 根据个人口味，加入适量的酱油、老抽、盐和糖调味。

9. 继续煲至饭熟，撒上香葱即可。

这样，一锅美味的腊味煲仔饭就完成了！

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