家常素米线的做法与配料(素米线怎么做好吃)

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家常素米线的做法如下，配料丰富，口感鲜美，适合喜欢素食的朋友：

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### 材料：

- 素米线 200克

- 豆腐皮 1张

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 胡萝卜 1根

- 香菇 5朵

- 豆芽 适量

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 酱油 1大勺

- 香醋 1大勺

- 花椒油 1小勺

- 鸡精或味精 适量

- 植物油 适量

- 盐 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将素米线提前用温水泡软，豆腐皮切成条状，青椒、红椒、胡萝卜切成丝，香菇泡发后切丝，豆芽洗净备用。

2. **炒配料**：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入香菇丝翻炒至变色。

3. **炒蔬菜**：将青椒丝、红椒丝和胡萝卜丝加入锅中，继续翻炒至蔬菜变软。

4. **炒豆腐皮**：将豆腐皮条放入锅中，炒至表面微黄。

5. **加入豆芽**：将豆芽加入锅中，快速翻炒均匀。

6. **调味**：加入酱油、香醋、花椒油和适量的盐，翻炒均匀。

7. **煮米线**：将泡软的素米线放入锅中，加入适量的水，煮至米线熟透。

8. **出锅**：将煮好的米线捞出，放入碗中，将炒好的蔬菜和调料均匀地倒在米线上。

9. **调味**：根据个人口味，可以加入鸡精或味精，搅拌均匀即可。

### 小贴士：

- 素米线泡软的时间根据包装说明，一般需要10-20分钟。

- 炒菜时火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。

- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

这样一道家常素米线就做好了，简单易学，营养丰富，美味可口。

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