鲜锅兔怎么弄(鲜锅兔好吃吗)

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鲜锅兔是一道四川的传统名菜，以其鲜香、麻辣、嫩滑而著称。以下是一个基本的鲜锅兔的做法：

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### 材料：

- 兔肉：500克

- 豆瓣酱：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青蒜：适量

- 青椒：适量

- 花椒：适量

- 香菜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精/味精：适量

### 步骤：

1. **准备兔肉**：将兔肉切成小块，用清水冲洗干净，然后用料酒和盐腌制10分钟。

2. **炒豆瓣酱**：锅中放油，油热后放入花椒、生姜、大蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. **炒兔肉**：将腌制好的兔肉放入锅中翻炒至变色，加入适量的酱油调味。

4. **加水炖煮**：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到兔肉熟透。

5. **调味**：根据个人口味加入盐、白糖、鸡精/味精等调味料。

6. **出锅**：最后加入青蒜、青椒、香菜等蔬菜，翻炒均匀即可出锅。

### 好吃吗？

鲜锅兔因其独特的麻辣鲜香，深受许多人喜爱。它的口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的人。当然，每个人的口味不同，如果你喜欢麻辣口味，那么鲜锅兔绝对值得一试。

需要注意的是，鲜锅兔的辣度可以根据个人口味调整，豆瓣酱的用量可以适当减少，以避免过于辣。

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