白菜粉条炖豆腐怎样做好吃(白菜粉条豆腐煲)
- 2025-12-16 20:51:08
白菜粉条炖豆腐，也就是白菜粉条豆腐煲，是一道简单又美味的家常菜。以下是一个基本的制作步骤，您可以根据个人口味进行调整：
### 材料：
- 白菜：适量
- 粉条：适量
- 老豆腐：1块（约300克）
- 猪肉末或牛肉末：适量（可选）
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
- 清水：适量
### 步骤：
1. **准备材料**：
- 白菜洗净切块。
- 粉条提前用温水泡软。
- 豆腐切成小块。
- 猪肉末或牛肉末准备好。
2. **炒肉末**：
- 热锅凉油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入姜末和蒜末继续炒出香味。
3. **炖豆腐**：
- 将豆腐块放入锅中，加入酱油和老抽调色，翻炒均匀后加入适量的清水，盖上锅盖炖煮5-10分钟。
4. **加入白菜和粉条**：
- 当豆腐炖至半熟时，加入白菜块和泡软的粉条，继续炖煮。
5. **调味**：
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
6. **收汁**：
- 待白菜和粉条都炖至软烂，汤汁略微收紧时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐过于软烂，失去口感。
- 粉条和白菜的加入时间要控制好，以免粉条和白菜煮烂。
- 根据个人口味，可以适当加入豆瓣酱、辣椒等调料增加风味。
这样一道美味的白菜粉条炖豆腐就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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