煎包包子做法大全(煎包子怎么写)

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煎包子的做法如下，这是一份详细的煎包子制作步骤：

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### 煎包子做法大全

#### 材料：

- 面团：

- 中筋面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 干酵母：5克

- 糖：一小勺（可选，有助于发酵）

- 盐：一小勺

- 馅料：

- 猪肉末：300克

- 青菜（如韭菜、白菜等）：100克

- 生姜：一小块

- 酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油：适量

- 调味：

- 鸡精、盐、胡椒粉、香油：适量

#### 制作步骤：

1. **制作面团**：

- 将面粉放入盆中，加入干酵母、糖和盐。

- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。

- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

2. **准备馅料**：

- 将青菜洗净切碎，生姜切成末。

- 热锅凉油，加入姜末炒香。

- 加入肉末翻炒至变色，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味。

- 加入切碎的青菜，翻炒均匀，最后加入香油提香，馅料制作完成。

3. **包包子**：

- 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成小剂子。

- 将每个小剂子擀成圆皮，包入适量的馅料，捏紧封口。

4. **煎包子**：

- 锅中倒入少量油，油热后放入包子，底部煎至金黄色。

- 加入约半碗水，盖上锅盖，中火煎煮。

- 待水快干时，打开锅盖，继续煎至包子底部金黄酥脆。

5. **出锅**：

- 煎至包子底部酥脆，表面金黄，即可出锅。

#### 注意事项：

- 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母失效。

- 包子包好后，不宜放置时间过长，以免影响口感。

- 煎包子时，火不宜太大，以免底部煎糊。

这样，一份美味的煎包子就完成了，既保留了包子的鲜美，又增添了煎饼的香脆口感。

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