和风鸡肉

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和风鸡肉是一道结合了日本料理特色的鸡肉菜肴，通常使用新鲜的鸡肉搭配和风酱料，如照烧酱、酱油和甜味剂（如糖或味淋）制作而成。以下是一个基本的和风鸡肉食谱：

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### 材料

- 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）：500克

- 酱油：3大勺

- 糖：2大勺

- 米酒或清酒：2大勺

- 味淋或味增：1大勺（可选）

- 蒜末：1小勺

- 葱花：适量

- 姜：适量

- 生粉（玉米淀粉）：1大勺（用于裹鸡肉）

### 调料

- 橄榄油或食用油：适量

- 黑胡椒粉：适量（可选）

### 做法

1. 将鸡肉洗净，切成适合自己食用的块状。

2. 在一个碗中，将酱油、糖、米酒、味淋、蒜末和黑胡椒粉混合，制成照烧酱汁。

3. 将鸡肉块放入碗中，用照烧酱汁腌制10-15分钟，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。

4. 取一个平底锅或炒锅，倒入适量的食用油，用中火加热。

5. 将腌制好的鸡肉块轻轻裹上一层薄薄生粉，然后放入锅中，煎至两面金黄。

6. 在鸡肉煎至一半时，将剩余的照烧酱汁倒入锅中，轻轻翻炒鸡肉，使每一块鸡肉都能裹上酱汁。

7. 加入适量的葱姜，继续翻炒，直到酱汁变得浓稠，鸡肉完全熟透。

8. 将和风鸡肉装盘，撒上葱花即可享用。

这道菜简单易做，口感鲜嫩多汁，是日本料理中非常受欢迎的一道菜。您可以根据个人口味调整照烧酱汁的配方，增加或减少某些成分。

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