小笼卤面的调料配方及比例(给卤面起名字)

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卤面调料配方及比例：

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【小笼卤面调料配方】

### 主料：

- 小笼包卤汁：500毫升

### 调料：

- 生抽（酱油）：2大勺

- 老抽（老抽酱油）：1大勺

- 香油：1小勺

- 白糖：1大勺

- 料酒：1大勺

- 八角：2颗

- 花椒：1小勺

- 干辣椒：适量（根据口味调整）

- 姜：适量，切片

- 葱：适量，切段

### 配方比例说明：

- 卤汁：生抽：老抽：香油：白糖：料酒 = 5:2:1:1:1

- 八角、花椒、干辣椒、姜、葱的比例根据个人口味调整。

### 卤面调料制作步骤：

1. 将小笼包卤汁倒入锅中，加入生抽、老抽、香油、白糖和料酒。

2. 将八角、花椒、干辣椒、姜片和葱段放入锅中。

3. 小火煮沸后，转小火慢炖，让调料的味道充分融入卤汁中，大约炖煮10-15分钟。

4. 炖煮过程中，可以尝尝味道，根据个人口味调整盐分或其他调料。

5. 煮好的卤汁过滤掉固体调料，只留下卤汁备用。

### 卤面调料名称建议：

- **“小笼香卤面酱”**

这个名称既体现了调料的来源（小笼包），又突出了卤面的特色（香卤）。

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