鳝鱼段的创意菜名(鳝鱼丝做法)

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1. 龙须鳝鱼丝

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2. 香辣鳝鱼丝卷

3. 金丝鳝鱼丝煲

4. 花雕鳝鱼丝炒

5. 豉椒鳝鱼丝煲仔

6. 酸辣鳝鱼丝捞

7. 芝麻鳝鱼丝卷

8. 豉香鳝鱼丝炒

9. 香葱鳝鱼丝炒

10. 花菇鳝鱼丝炖

以下是一个简单的鳝鱼丝的做法：

**材料：**

- 鳝鱼 500克

- 葱 2根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 青红椒 各1个

- 酱油 1大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 淀粉 适量

**做法：**

1. 鳝鱼去头去内脏，清洗干净后切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，油温5成热时放入姜蒜炒香。

4. 加入鳝鱼丝快速翻炒至变色，加入酱油、老抽、白糖调味。

5. 加入葱段和青红椒丝继续翻炒。

6. 最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道美味的鳝鱼丝就做好了，既保留了鳝鱼的鲜美，又增添了蔬菜的清香。

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