羊肉白菜用什么材料(饭店羊肉白菜做法)
- 2025-12-17 00:10:09
羊肉白菜是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一种饭店羊肉白菜的做法，需要的材料如下：
### 材料：
- 羊肉：500克
- 白菜：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量（可选，用于配色）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 水淀粉：适量（勾芡用）
### 做法：
1. **准备羊肉**：将羊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、盐、白胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。
2. **准备白菜**：将白菜洗净，切成块状。
3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片、大蒜末和葱段爆香。
4. **炒羊肉**：将腌制好的羊肉片放入锅中快速翻炒至变色，肉片变熟后盛出备用。
5. **炒白菜**：在锅中加入白菜，翻炒至白菜变软。
6. **调味**：在白菜中加入生抽、老抽、盐、鸡精/味精调味，翻炒均匀。
7. **加入羊肉**：将炒好的羊肉片重新放入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
8. **勾芡**：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
9. **出锅**：最后加入青红椒段（如果使用），快速翻炒均匀后即可出锅。
这样一道美味的羊肉白菜就做好了，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
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