破酥包,又称酥油包,是一种传统的中式点心,主要流行于中国南方,尤其是江苏、浙江一带。破酥包的皮酥脆可口,馅料丰富多样,常见的馅料有以下几种:

1. **豆沙馅**:这是最经典的馅料之一,由红豆沙制成,甜而不腻。
2. **枣泥馅**:选用红枣去核后磨成泥,甜中带点酸味,口感细腻。
3. **肉馅**:通常选用猪肉,有时也会用牛肉或羊肉,加入葱、姜、酱油、料酒等调料调味。
4. **虾仁馅**:将新鲜虾仁去壳去肠线,加入调味料和切碎的蔬菜(如香菜、胡萝卜等)制成。
5. **鸡肉馅**:选用鸡肉剁成肉末,加入调味料和蔬菜碎制成。
6. **素菜馅**:用各种蔬菜(如香菇、木耳、胡萝卜等)切碎,加入调味料制成。
7. **蛋黄馅**:将咸蛋黄蒸熟后压碎,加入糖和油调匀制成。
8. **五仁馅**:将核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁、花生仁等五种坚果炒香后混合,加入糖和油制成。
破酥包的馅料可以根据个人口味和地方特色进行调整,制作出各种口味的点心。
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