炒鸡翅中(炒鸡翅中怎么做好吃)
- 2025-12-17 01:32:03
炒鸡翅中是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一个简单的做法，供您参考：
### 材料：
- 鸡翅中 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
### 步骤：
1. **准备鸡翅**：将鸡翅中清洗干净，切成两半，用厨房纸巾吸干水分。
2. **腌制鸡翅**：在鸡翅中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精/味精，搅拌均匀后腌制20分钟以上。
3. **准备配料**：生姜切片，大蒜切片，青红椒切丝备用。
4. **裹粉**：将腌制好的鸡翅中均匀裹上一层薄薄的淀粉。
5. **炒制**：
- 热锅凉油，油温5成热时（约150℃），放入裹粉的鸡翅中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少量油，放入姜片和大蒜片爆香。
- 加入青红椒丝翻炒片刻。
- 将炸好的鸡翅中重新放入锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入少许水，让鸡翅中的味道更加鲜美。
- 最后，撒上葱花增香，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 腌制时间越长，鸡翅中的味道越入味。
- 炸鸡翅时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 翻炒时动作要快，以免鸡翅中的皮破裂。
按照这个步骤，您就可以做出美味的炒鸡翅中了！祝您烹饪愉快！
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