香辣鸡腿做法及配料(香辣鸡腿怎么做好吃)
- 2025-12-17 01:36:10
香辣鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一个简单的做法和配料清单，供您参考：
### 配料：
- 鸡腿 4个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青椒 1个（可选）
- 红椒 1个（可选）
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
### 做法：
1. **准备鸡腿**：将鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几道口子，以便入味。
2. **腌制鸡腿**：将鸡腿放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、花椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. **准备调料**：将生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段，青椒和红椒切成小块。
4. **热锅凉油**：在锅中倒入适量的植物油，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。
5. **炒鸡腿**：将腌制好的鸡腿放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻面。
6. **加入调料**：在鸡腿煎至两面金黄后，加入青椒块、红椒块，再加入适量的酱油、白糖、醋，翻炒均匀。
7. **收汁出锅**：待鸡腿熟透，汤汁收浓后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 鸡腿划口子可以增加鸡腿的入味性。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味调整辣椒的用量。
- 煎鸡腿时火不宜太大，以免外焦里生。
按照以上步骤，您就可以做出美味的香辣鸡腿了。祝您烹饪愉快！
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