香菜鸡做法

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香菜鸡是一道色香味俱全的菜肴，以下是具体的做法：

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**食材：**

- 鸡胸肉 300克

- 香菜 适量

- 香葱 2根

- 姜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许（用来上色）

- 白胡椒粉 少许

- 鸡精 适量

- 蚝油 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

**步骤：**

1. 鸡胸肉洗净切成小块，用适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 香菜洗净切段，香葱和姜切成末。

3. 起锅，放适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

4. 倒入鸡块，快速翻炒至鸡块表面变白。

5. 加入生抽、老抽上色，加入适量水，烧开后转小火炖煮至鸡块熟透。

6. 汤汁快要收干时，放入香菜段和香葱段，加入适量鸡精和蚝油调味。

7. 翻炒几下，使香菜断生，然后熄火。

8. 出锅前根据个人口味，加入适量的盐调味即可。

这样一道简单美味的香菜鸡就做好了，既可以做主食，也可以做一道美味的配菜。香菜的清香能够去除鸡肉的腥味，非常提味。希望你喜欢这道菜！

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