粤菜,又称广东菜,是中国八大菜系之一,以其烹饪技法多样、口味清淡、注重食材新鲜和营养搭配而著称。以下是一些粤菜菜谱的分类和菜名合集:

### 烹饪技法分类:
1. **煎炒类**:
- 蒜蓉蒸虾
- 芥兰炒牛肉
- 腊味合蒸
- 花雕鸡
- 蜜汁叉烧
2. **蒸煮类**:
- 白切鸡
- 蒸鱼
- 蒸排骨
- 蒸蛋
- 蒸凤爪
3. **烧烤类**:
- 烧鹅
- 烧肉
- 烧鸭
- 烧乳鸽
- 烧排骨
4. **汤类**:
- 罗宋汤
- 老火靓汤
- 红枣枸杞鸡汤
- 莲藕排骨汤
- 花旗参炖瘦肉
5. **凉菜类**:
- 凉拌黄瓜
- 凉拌海带丝
- 凉拌木耳
- 凉拌皮蛋豆腐
- 凉拌海蜇
6. **粥品类**:
- 皮蛋瘦肉粥
- 花生粥
- 红枣枸杞粥
- 莲子粥
- 番茄蛋花粥
### 菜名合集:
- 荔枝肉
- 花雕鸡
- 龙虾球
- 腊味合蒸
- 蜜汁叉烧
- 白切鸡
- 蒜蓉蒸虾
- 芥兰炒牛肉
- 蒜蓉蒸排骨
- 蒸鱼
- 烧鹅
- 烧肉
- 烧鸭
- 烧乳鸽
- 罗宋汤
- 老火靓汤
- 皮蛋瘦肉粥
- 凉拌黄瓜
- 凉拌海带丝
- 凉拌木耳
- 凉拌皮蛋豆腐
- 凉拌海蜇
- 皮蛋瘦肉粥
- 花生粥
- 红枣枸杞粥
- 莲子粥
- 番茄蛋花粥
这些只是粤菜中的一部分,粤菜菜谱丰富多样,每个地区和厨师都有自己独特的烹饪风格和秘方。
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