港式包子的做法大全(香港包子店)

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港式包子，又称香港风味包子，以其独特的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。以下是一些港式包子的做法，供您参考：

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### 材料

#### 面团：

- 中筋面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 糖：10克

- 干酵母：5克

- 玉米油：适量

#### 馅料：

- 猪肉馅：300克

- 香菇：5朵

- 青葱：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 芝麻油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

### 面团制作步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入糖和干酵母。

2. 逐渐加入温水，边加边搅拌，形成絮状。

3. 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的2倍大（约需1-2小时）。

### 馅料制作步骤：

1. 香菇泡发后，去蒂，切成细末。

2. 生姜切末，青葱切末。

3. 将猪肉馅放入碗中，加入香菇末、姜末、青葱末、酱油、芝麻油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

### 包子制作步骤：

1. 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分割成小剂子。

2. 将每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆片。

3. 取适量馅料放在面皮中央，捏紧边缘，包成包子形状。

4. 在蒸锅中铺上湿布或蒸笼纸，将包子放入，间隔适当。

5. 大火将水烧开后，转小火蒸约15-20分钟，待包子熟透即可。

### 注意事项：

- 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母失效。

- 包子蒸制时，水开后要转小火，以免包子塌陷。

- 馅料可以根据个人口味调整，如加入虾仁、玉米等。

以上就是港式包子的制作方法，希望您能成功制作出美味的港式包子！

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