鸡腿肉炖玉米是一道营养丰富的家常菜,以下是一种炖制方法,旨在保留食材的营养成分:

### 材料:
- 鸡腿肉 2-3个
- 玉米 2-3根
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
- 胡椒粉 少许(可选)
### 步骤:
1. **准备食材**:
- 鸡腿肉洗净,切成块状。
- 玉米洗净,切成段。
- 姜切片,葱切段。
2. **焯水**:
- 锅中加水烧开,放入鸡腿肉块,加入料酒和姜片,焯水去腥,约3-5分钟。
- 焯水后捞出鸡腿肉,用冷水冲洗干净,沥干水分。
3. **炖煮**:
- 锅中加入适量清水,放入焯好水的鸡腿肉块、姜片和葱段。
- 大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢炖。
4. **加入玉米**:
- 鸡腿肉炖至半熟时(大约15-20分钟),加入玉米段。
5. **调味**:
- 继续炖煮,直到鸡腿肉和玉米都熟透。
- 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
6. **出锅**:
- 最后撒上葱花增香,即可出锅。
### 注意事项:
- 焯水可以去除鸡腿肉的腥味,使炖出的汤更加鲜美。
- 玉米不宜炖煮时间过长,以免口感变差。
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
这样炖制的鸡腿玉米汤既保留了鸡肉和玉米的营养成分,又味道鲜美,非常适合家庭食用。
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