米线花甲怎么做(鲜花米线)

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鲜花米线，顾名思义，是以米线为主料，搭配花甲等海鲜制作的一道美食。以下是一个基本的鲜花米线做法：

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### 材料：

- 米线 200克

- 花甲 500克

- 青蒜 2根

- 葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 适量

- 香油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精/味精 适量

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将花甲清洗干净，去除杂质和沙粒。青蒜和葱洗净切段，姜蒜切片备用。

2. **煮花甲**：锅中加水烧开，放入花甲，加入少量盐，煮至花甲开口。捞出花甲，将肉取出备用。

3. **煮米线**：在另一个锅中，加入足够的水，放入米线煮至软熟。捞出米线，用冷水冲洗，沥干水分。

4. **炒制**：锅中加入适量食用油，放入姜蒜炒香，再加入花甲肉翻炒。

5. **调味**：加入酱油、盐、白胡椒粉、鸡精/味精调味，翻炒均匀。

6. **装盘**：将煮好的米线放入盘中，将炒好的花甲肉放在米线上。

7. **装饰**：撒上青蒜段和葱段，滴上香油，即可上桌。

### 小贴士：

- 花甲在煮之前最好用盐水浸泡一段时间，这样更容易去除沙粒。

- 炒花甲时，可以根据个人口味调整调料的用量。

- 米线不宜煮得太软，以免口感不佳。

这样，一道美味的鲜花米线就做好了，既简单又美味。希望您喜欢！

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