甜饼的种类及做法大全(各种甜饼的做法)
- 2025-12-17 06:35:54
甜饼的种类繁多，以下是一些常见的甜饼种类及其基本做法：
### 1. 酥皮甜饼（Scones）
**材料**：
- 中筋面粉：200g
- 无盐黄油：50g
- 糖粉：20g
- 泡打粉：1/2茶匙
- 牛奶：100ml
- 鸡蛋：1个
**做法**：
1. 黄油切小块，与面粉、糖粉、泡打粉混合。
2. 用手指将黄油搓入面粉中，形成小颗粒状。
3. 加入牛奶和鸡蛋，揉成面团。
4. 将面团擀成约2cm厚的圆饼，用刀切成三角形或圆形。
5. 预热烤箱至180℃，将甜饼放入烤盘，刷上蛋液。
6. 烤约15-20分钟，至表面金黄。
### 2. 蜜桃甜饼（Peach Crisp）
**材料**：
- 蜜桃：500g
- 黄油：50g
- 糖粉：100g
- 混合干果：50g
- 中筋面粉：100g
- 泡打粉：1/2茶匙
**做法**：
1. 预热烤箱至200℃。
2. 将蜜桃切片，放入烤盘。
3. 黄油融化，与糖粉、混合干果、面粉和泡打粉混合，撒在蜜桃上。
4. 烤约25-30分钟，至顶部呈金黄色。
### 3. 蓝莓松饼（Blueberry Muffins）
**材料**：
- 中筋面粉：200g
- 泡打粉：1茶匙
- 糖粉：100g
- 盐：1/2茶匙
- 黄油：50g
- 牛奶：100ml
- 鸡蛋：1个
- 蓝莓：100g
**做法**：
1. 预热烤箱至200℃。
2. 黄油融化，与糖粉、盐混合。
3. 加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
4. 加入面粉和泡打粉，混合均匀。
5. 加入蓝莓，轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入模具中，烤约20-25分钟。
### 4. 巧克力曲奇（Chocolate Chip Cookies）
**材料**：
- 黄油：100g
- 糖粉：100g
- 鸡蛋：1个
- 中筋面粉：200g
- 泡打粉：1/2茶匙
- 巧克力豆：100g
**做法**：
1. 预热烤箱至180℃。
2. 黄油和糖粉混合，打发至体积膨胀。
3. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 加入面粉和泡打粉，混合均匀。
5. 加入巧克力豆，轻轻拌匀。
6. 将面糊挤成小圆球，放入烤盘，烤约10-12分钟。
### 5. 椰香甜饼（Coconut Macaroon）
**材料**：
- 黄油：100g
- 糖粉：200g
- 鸡蛋：2个
- 椰蓉：200g
- 玉米粉：50g
**做法**：
1. 预热烤箱至160℃。
2. 黄油和糖粉混合，打发至体积膨胀。
3. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 加入椰蓉和玉米粉，混合均匀。
5. 将面糊挤成小圆球，放入烤盘，烤约20-25分钟。
以上只是甜饼种类和做法的简要介绍，每种甜饼都有很多变体和技巧，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望这些信息能帮助你制作出美味的甜饼！
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