东坡肉名字的来历(东坡肉得名)

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东坡肉，又称“苏式红烧肉”，是中国传统名菜之一，起源于宋代。这道菜的名字与北宋文学家、政治家苏轼（号东坡居士）有关。

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据传，苏轼在担任杭州知府期间，为了改善当地百姓的生活，提倡种植水稻，并亲自参与指导。在推广水稻种植的过程中，苏轼发现了一种独特的烹饪方法，将猪肉用酒、糖、酱油等调料炖煮，使其肥而不腻，味道鲜美。这种烹饪方法后来被当地百姓广泛采用，并逐渐演变成了今天的东坡肉。

关于东坡肉名字的来历，有以下几个说法：

1. **苏轼自创说**：据《东坡志林》记载，苏轼在贬谪黄州（今湖北黄冈）期间，曾用当地猪肉制作一道红烧肉，因其味道独特，被当地人称为“东坡肉”。

2. **苏轼推广说**：苏轼在担任杭州知府期间，推广了这种烹饪方法，并亲自指导百姓制作。后来，这种红烧肉在杭州流传开来，人们为了纪念苏轼，便将其命名为“东坡肉”。

3. **苏轼命名说**：还有一种说法是，苏轼在品尝了这道红烧肉后，觉得味道极佳，便亲自为其命名，称之为“东坡肉”。

无论哪种说法，东坡肉都与苏轼有着密切的联系。这道菜不仅味道鲜美，还承载着丰富的文化内涵，成为了中国饮食文化中的一道佳肴。

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