藤椒鱼是一道以藤椒为主要调料的川菜,其特点是麻、辣、鲜、香。适合做藤椒鱼的鱼有以下几种:

1. 鲜鱼:如草鱼、黑鱼、鲈鱼等,肉质细嫩,适合用来做藤椒鱼。
2. 鲫鱼:鲫鱼适合用来做汤,但也可以用来做藤椒鱼,口感鲜美。
3. 鲤鱼:鲤鱼肉质鲜美,适合用来做藤椒鱼。
4. 鲫花鱼:这种鱼刺少肉多,非常适合用来做藤椒鱼。
在选择鱼的时候,建议选择新鲜的活鱼,这样烹饪出来的藤椒鱼才会更加鲜美。此外,根据个人口味和喜好,也可以选择其他鱼类来制作藤椒鱼。
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