胡萝卜麻花的做法

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胡萝卜麻花是一道传统的中式小吃，色泽金黄，口感酥脆，下面是胡萝卜麻花的制作方法：

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### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 胡萝卜：150克

- 玉米油：适量

- 红糖：适量

- 小苏打：适量

- 盐：少许

- 温水：适量

### 步骤：

1. **准备胡萝卜**：将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，用搅拌机打碎成胡萝卜泥。

2. **和面**：将面粉放入盆中，加入胡萝卜泥、玉米油、红糖、小苏打和盐，用温水慢慢搅拌，揉成光滑的面团。

3. **醒面**：将面团放在温暖处醒发30分钟，让其充分吸收水分。

4. **搓条**：将醒发好的面团搓成长条状。

5. **切割**：将搓好的长条切成小段，每段约5厘米长。

6. **搓麻花**：将每段小面团的两端搓成螺旋状，形成麻花形状。

7. **油炸**：锅中倒入足够多的油，油温升至180℃左右，将搓好的麻花放入油中炸至金黄酥脆。

8. **出锅**：用漏勺将炸好的麻花捞出，沥去多余的油分。

9. **冷却**：将炸好的麻花放在厨房纸上，沥去多余的油分，让其冷却。

10. **食用**：冷却后的胡萝卜麻花即可食用，口感酥脆，甜咸适中。

### 注意事项：

- 和面时，水量不宜过多，以免面团太软，难以操作。

- 油温不宜过高，以免麻花外焦里生。

- 炸麻花时，注意火候，避免炸糊。

希望您能成功制作出美味的胡萝卜麻花！

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