蛋黄馅制作(蛋黄馅的做法及配方)

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蛋黄馅是一种常见的甜馅料，常用于月饼、蛋黄酥等中式糕点。以下是一个简单的蛋黄馅制作方法及配方：

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### 配方：

- 100克 红糖

- 50克 玉米油

- 50克 牛奶

- 1个 鸡蛋黄（约50克）

### 制作步骤：

1. **准备材料**：将红糖、玉米油、牛奶和蛋黄准备好。

2. **混合材料**：在一个大碗中，将红糖、玉米油和牛奶混合均匀。这里可以使用搅拌器或者手动搅拌。

3. **加入蛋黄**：将蛋黄加入混合好的糖油牛奶中，继续搅拌均匀，直到所有材料完全融合。

4. **蒸制**：将混合好的蛋黄馅料倒入一个碗中，用保鲜膜封好碗口，或者用锡纸包裹好碗口。

5. **蒸制**：将装有蛋黄馅料的碗放入蒸锅中，水开后蒸约15-20分钟。具体时间根据馅料量和个人喜好调整。

6. **检查熟度**：可以用牙签或小刀插入蛋黄馅中心，如果***没有粘稠的蛋黄液，说明蛋黄馅已经熟透。

7. **冷却**：将蒸好的蛋黄馅取出，待其冷却后，即可用于制作各种糕点。

### 注意事项：

- 蛋黄馅的甜度可以根据个人口味调整，可以适当增加或减少红糖的用量。

- 蒸制时间根据馅料量和蒸锅火力不同会有所变化，请根据实际情况调整。

- 蛋黄馅不宜蒸制时间过长，以免口感变硬。

这样，简单的蛋黄馅就制作完成了，可以根据自己的喜好，将其用于制作各种美味的糕点。

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