泡菜鱼的配菜(泡菜鱼啥意思)

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泡菜鱼是一种流行的川菜，主要特点是酸辣鲜香，以泡菜和鱼肉为主要食材。这里的“泡菜”指的是用辣椒、姜、蒜、白菜等食材经过发酵制成的韩国泡菜，而“鱼”则通常指的是草鱼或者黑鱼等淡水鱼。

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泡菜鱼的配菜通常包括以下几种：

1. **泡菜**：这是泡菜鱼的核心调料，提供酸辣的口感。

2. **豆芽**：尤其是黄豆芽，可以增加菜肴的爽脆口感。

3. **豆腐**：通常使用嫩豆腐，增加菜肴的滑嫩感。

4. **蘑菇**：如香菇、金针菇等，增加菜肴的鲜美。

5. **青菜**：如生菜、油麦菜等，用来垫底或者作为最后的装饰。

6. **香菜**：用来增加香气和色彩。

7. **葱姜蒜**：用来去腥增香。

泡菜鱼的做法是将处理好的鱼肉切片，用淀粉、盐等调料腌制一下，然后与泡菜、豆芽、豆腐等配菜一起煮制，最后撒上香菜即可。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。

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