蛋仔的配方与做法(蛋仔rsg)

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蛋仔RSG，即Rice Stick Glutinous，是一种传统的中国小吃，主要原料是糯米粉和鸡蛋。以下是一个基本的蛋仔RSG配方和做法：

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### 配方：

- 糯米粉：200克

- 鸡蛋：2个

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将糯米粉、鸡蛋和白糖准备好。

2. **混合材料**：在一个大碗中，将糯米粉和白糖混合均匀。

3. **加入鸡蛋**：在混合好的糯米粉中加入鸡蛋，用筷子或者手动搅拌，直到形成光滑的面糊。

4. **加水调整**：根据面糊的浓稠度，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑，但不要太稀。

5. **预热平底锅**：在平底锅中加入少量油，用中小火预热。

6. **制作蛋仔**：用勺子将面糊舀入平底锅中，形成圆形的小饼。注意不要放太多面糊，以免太厚不易熟透。

7. **煎制**：待面糊底部凝固后，轻轻翻面，煎至另一面也凝固且两面金黄。

8. **出锅**：将煎好的蛋仔从锅中取出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

9. **切块**：待蛋仔稍微冷却后，可以切成小块，即可食用。

### 小贴士：

- 煎蛋仔时火不宜太大，以免煎糊。

- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则不易煎熟。

- 可以根据个人口味在面糊中加入其他调料，如巧克力粉、可可粉等，制作不同口味的蛋仔。

这样，一份美味的蛋仔RSG就完成了！希望你能喜欢这个简单的做法。

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